Mỗi thực phẩm đòi hỏi một phương pháp chế biến khác nhau. Nhiệt độ, nước, lưu trữ lâu dài hoặc không khí sẽ làm giảm dinh dưỡng trong thực phẩm. Theo Đạo luật Sức khỏe Đàn ông, đây là 5 loại thực phẩm mà chúng ta thường mắc sai lầm khi ăn.
Rau xanh
lỗi: đun sôi hoặc đun nóng trong lò vi sóng.
Cách tốt nhất: hấp. — Một nghiên cứu của Đại học Illinois (Hoa Kỳ) cho thấy hơi nước là cách tốt nhất để lưu trữ các chất dinh dưỡng chống ung thư trong bông cải xanh. Các loại rau họ cải như bông cải xanh, súp lơ, cải xoăn và arugula chứa một lượng lớn sulforaphane và myrosinase. Sulforaphane là một hợp chất hữu cơ ức chế sự phát triển của các chất gây ung thư. Sulforaphane được giải phóng bởi myrosinase, nhưng myrosinase thường bị phá hủy trong quá trình điều trị. Tác giả của nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Elizabeth Jeffery, cho biết: “Hấp là phương pháp làm nóng chậm nhất, nhưng nó không đủ để phá hủy enzyme mù tạt.” Jeffery tin rằng rau được đặt trong giỏ và hấp. 3 đến 4 phút là cách tốt nhất để chuẩn bị rau.
Dâu tây
Lỗi: Cắt thành lát mỏng trước khi ăn. .
Theo nghiên cứu của một nhà khoa học người Brazil, toàn bộ quả mọng chứa nhiều vitamin C hơn 8 đến 12% so với viên nén. Vì vitamin C dễ bị phá vỡ khi tiếp xúc với ánh sáng và oxy. Để duy trì càng nhiều vitamin C càng tốt, toàn bộ quả mọng nên được giữ trong tủ lạnh vì lạnh giúp duy trì vitamin C.
Rượu
Lỗi: Cho không khí vào chai.
Cách tốt nhất: uống ngay sau khi mở.
Theo một nghiên cứu của Trung Quốc, khi rượu vang đỏ được rót trong một thời gian dài (khoảng 12 giờ trở lên), axit hữu cơ và polyphenol bắt đầu bị phân hủy. Do đó, uống rượu vào ban đêm có nghĩa là bạn đã từ chối những lợi ích phổ biến của thực phẩm này, bao gồm giảm nguy cơ trầm cảm, tăng testosterone hoặc giúp sức khỏe tim mạch của bạn. .
Cà chua
Lỗi: Ăn sống. -Cách tốt nhất: nấu ăn .
Ảnh: wordpress.com
Ăn nhiều cà chua có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạch máu não và cơ bắp ở nam giới. Với tuổi tác, nó giúp chống ung thư tuyến tiền liệt và tiết kiệm năng lượng não. . Tự nấu cà chua sẽ làm tăng đáng kể hàm lượng lycopene. Lycopene là một chất hóa học có tác dụng chống oxy hóa. Một nghiên cứu gần đây được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh cho thấy những người chủ yếu ăn rau sống thường thiếu lycopene. Nấu cà chua với dầu ô liu là cách tốt nhất để tăng dinh dưỡng. Vì lycopene tan trong chất béo, điều đó có nghĩa là bạn phải đưa chất béo vào thực đơn hàng ngày để cơ thể bạn có thể hấp thụ lycopene đến mức tối đa.
Sản phẩm đông lạnh — Lỗi: Bỏ qua thực phẩm đông lạnh ngay lập tức khi mua sắm. -Cách tốt nhất: mua và giữ trong tủ lạnh.
Tiến sĩ Mary Cluskey, Giáo sư Dinh dưỡng “Một sinh viên tại Đại học bang Oregon nói:” Hầu hết mọi người nghĩ rằng chỉ có thực phẩm tươi là bổ dưỡng, nhưng đây là một sự hiểu lầm. “Trên thực tế, các nhà khoa học Anh đã phát hiện ra rằng 2/3 trái cây và rau quả đông lạnh chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn trái cây và rau quả tươi – bao gồm polyphenol, vitamin C và beta-carotene. Bởi vì theo thời gian, các chất dinh dưỡng sẽ Vì vậy, tốt nhất là chọn thực phẩm đông lạnh đúng thời điểm sau khi chín hoàn toàn dinh dưỡng, thay vì rau đã được thu hoạch trong một tuần và suy giảm chất lượng theo thời gian. — Hoàng Anh (theo sức khỏe của nam giới )
Leave a Reply