Chất béo chuyển hóa (chất béo chuyển hóa hay axit béo xấu) là chất béo được hình thành do quá trình hydro hóa dầu ăn giúp bảo quản thực phẩm lâu hơn, bắt mắt và hấp dẫn hơn đối với người tiêu dùng. Chất béo độc hại này thường có trong thực phẩm chế biến sẵn, như bánh quy, khoai tây chiên, bánh mì nóng, gà rán, thịt rán… bánh ngọt, bánh quy, gà rán… chất béo chuyển hóa rất độc hại cho cơ thể. Một nghiên cứu gần đây trên 1.000 nam giới khỏe mạnh dưới 45 tuổi cho thấy những người tiêu thụ nhiều chất béo chuyển hóa nhất đạt điểm thấp hơn trong công việc (lên đến 10%). Kiểm tra bộ nhớ từ. Sau khi tính đến tuổi tác, trình độ học vấn và sự tỉnh táo, mối quan hệ này vẫn giữ nguyên …
Trưởng nhóm nghiên cứu, Tiến sĩ Beatrice Golom của Trường Y San Diego cho biết: “Chất béo chuyển hóa có liên quan mật thiết nhất đến sự suy giảm trí nhớ. : Lượng chất béo chuyển hóa lành mạnh có liên quan đến tăng cân, bệnh tim và cảm xúc tích cực hơn. “
” Như tôi đã nói với bệnh nhân của mình, chất béo chuyển hóa có thể kéo dài tuổi thọ. Tiến sĩ Beatrice nói: “Nhưng Thực phẩm sẽ làm giảm tuổi thọ của con người. “Theo báo cáo của” Time “, các nhà khoa học tin rằng axit béo chuyển hóa thậm chí còn có hại cho tim mạch. Tệ hơn là chất béo bão hòa có thể gây ra bệnh tim. Ngành công nghiệp thực phẩm của Anh gần đây đã giảm hoặc loại bỏ chất béo bão hòa nhân tạo trong thực phẩm.” — Nghiên cứu được công bố tại Cuộc họp Khoa học của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ được thực hiện ở Chicago.
Leave a Reply