Trả lời:
Nhiều người bị dị ứng với thực phẩm. Cũng như các biểu hiện dị ứng nói chung, dị ứng thực phẩm xảy ra khi cơ thể của Ig IgE được kết hợp với việc giải phóng các kháng nguyên và histamine. Sự gia tăng mạnh của histamine có thể gây ra các triệu chứng cấp tính như nổi mề đay, phát ban, chàm, đau bụng, tiêu chảy và khó thở. Tình trạng nghiêm trọng có thể gây sốc phản vệ hoặc thậm chí tử vong. Nếu nó không thể được điều trị kịp thời.
Các chất gây dị ứng thực phẩm phổ biến là hải sản (tôm, cua, động vật giáp xác, mực, cá), trứng, sữa, đậu, đậu phộng, bột mì, nhưng. Hải sản và protein, men, bia … Do hàm lượng protein cao, hải sản dễ gây dị ứng và dễ bay hơi, và một lượng lớn histamine sẽ được sản xuất sau khi biến tính. Đôi khi, do ô nhiễm môi trường nước, nguyên nhân gây dị ứng là sự nhiễm bẩn thực phẩm bởi vi khuẩn hoặc các hóa chất khác.
– Hoặc thực phẩm nào gây dị ứng phụ thuộc vào vị trí. Mọi người cũng sẽ thay đổi vào những thời điểm khác nhau cho mọi người. Do đó, ngay cả khi bạn bị dị ứng, bạn không thể chắc chắn rằng mình bị dị ứng với thực phẩm này. Nếu bạn vẫn xác nhận rằng dị ứng là nguyên nhân của thực phẩm, bạn có thể thử một lượng nhỏ thực phẩm có thể gây dị ứng và thử một vài lần. Tuy nhiên, nếu bạn nghi ngờ rằng bạn bị dị ứng với đậu phộng và tôm, đừng thử, vì nếu bạn ăn, nó có thể gây ra phản ứng dị ứng và đe dọa đến tính mạng.
Ruan Qingduan Thạc sĩ Khoa học, Sức khỏe và Cuộc sống
Leave a Reply