Nghiên cứu này dựa trên phân tích khảo sát tiêu thụ muối ở 205 quốc gia, chiếm gần 3/4 dân số trưởng thành toàn cầu. Kết quả là, lượng muối trung bình trong năm 2010 là 3,95 gram mỗi ngày, gần gấp đôi so với đề xuất 2 gram của Tổ chức Y tế Thế giới. Các nhà nghiên cứu ước tính rằng khoảng 1,65 triệu người chết vì bệnh tim mạch mỗi năm do lượng muối cao.
Trong các nghiên cứu độc lập trước đây, tác dụng của muối đối với huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim mạch đã được xác định. Tiến sĩ Dariush Mozaffarian, nhà nghiên cứu chính tại Đại học Tufts, cho biết: “Ăn nhiều muối sẽ làm giảm huyết áp, đây là nguy cơ chính của bệnh tim mạch (bao gồm cả đột quỵ).” — Muối hiện chủ yếu được sử dụng để nấu ăn và Thực phẩm chế biến (giăm bông, xúc xích, bibimbap, đồ ngọt …).
Nghiên cứu vừa được công bố trên Tạp chí New England. thuốc. Kết quả là, một người Mỹ trung bình tiêu thụ 3,6 gram muối mỗi ngày, người châu Phi cận Sahara tiêu thụ 2,18 gram muối mỗi ngày và người Trung Á tiêu thụ 5,51 gram muối mỗi ngày.
Leave a Reply