Theo nhà nghiên cứu lịch sử Abigail Carroll (Abigail Carroll), bữa ăn ngày nay bắt nguồn từ ảnh hưởng của người nhập cư châu Âu lên cấu trúc văn hóa của người Mỹ bản địa. Thói quen ăn ba bữa một ngày bắt nguồn từ thuế áp đặt khi người nhập cư châu Âu định cư tại Hoa Kỳ. Người Ấn Độ Mỹ thường ăn khi đói, không phải vào buổi sáng, trưa hay tối. Sau cuộc cách mạng công nghiệp, mọi người bắt đầu biến bữa trưa thành bữa trưa, sau đó ăn bữa tối sau bữa tối, và sau đó dọn phòng sau bữa sáng.
Trong cuốn sách mới của họ, tên tôi là “Ba bên: Sự phát minh ra chế độ ăn kiêng của người Mỹ”, cô Carroll nói rằng người châu Âu thường đến Hoa Kỳ để kiếm thức ăn. Họ nghĩ rằng nó văn minh hơn người bản địa – những người ăn uống bình thường, Những người ăn thực phẩm theo mùa, đôi khi thậm chí đói .
— Cho đến nay, không có bằng chứng nào cho thấy đủ bữa ăn lành mạnh có thể ăn đúng giờ. Ví dụ, theo Carroll, bữa sáng được coi là giữa ngày Đây là một bữa ăn quan trọng có thể là kết quả của một chiến dịch quảng cáo được thực hiện bởi một công ty ngũ cốc và nước trái cây.
Minh họa: H2ublog.com .
Trên thực tế, Đại học Bath (Anh) Một nghiên cứu cho thấy rằng một người có ăn sáng hay không, nó sẽ không ảnh hưởng đến tổng lượng calo họ tiêu thụ trong ngày. Những người ăn sáng tiêu thụ nhiều calo hơn những người không ăn nhưng giảm lượng calo dư thừa vào cuối ngày, điều đó có nghĩa là Một nghiên cứu tương tự được thực hiện bởi Đại học Alabama ở Vương quốc Anh cho thấy bữa sáng và ăn chay thực sự có thể có lợi cho sức khỏe, giúp giảm cân và tăng cường hệ miễn dịch. Thử nghiệm trên chuột cho thấy những con chuột được cho ăn chế độ ăn nhiều chất béo trong khoảng thời gian 8 giờ, chẳng hạn như 9 giờ sáng đến 5 giờ chiều so với những người khác ăn cùng một lượng thức ăn nhưng ăn riêng Một con chuột khỏe mạnh và gầy hơn. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh năm 2010 cho thấy tổng lượng calo của những người ăn ba bữa lớn hoặc sáu bữa nhỏ mỗi ngày không thay đổi Các nhà nghiên cứu không tìm thấy sự khác biệt về trọng lượng hoặc nồng độ hormone giữa hai nhóm. Năm ngoái, một nghiên cứu của Đại học Warwick cũng cho thấy những phụ nữ ăn hai bữa một ngày được so sánh với những người ăn 5 bữa một ngày. Không có sự khác biệt giữa phụ nữ.
Nghiên cứu mới cho thấy rằng nhịn ăn thực sự tốt cho bạn. Chiếc bánh ủng hộ chế độ ăn kiêng 5: 2, giới hạn thực phẩm đến 500 calo hai ngày một tuần và tuyên bố hạn chế thực phẩm này Sẽ giúp bạn giảm cân, tăng tuổi thọ và giảm huyết áp.
Nghiên cứu cho thấy rằng nhịn ăn trong hai ngày trở lên có thể giúp khởi động lại hệ thống miễn dịch, đặc biệt là nếu nó bị tổn thương do tuổi tác hoặc điều trị ung thư. –Valter Longo, một chuyên gia về tuổi thọ tại Đại học Nam California, nói rằng khi bạn đói, cơ thể bạn sẽ cố gắng tiết kiệm năng lượng. Để tiết kiệm năng lượng, một điều anh ta có thể làm là phục hồi rất nhiều khả năng miễn dịch không cần thiết Các tế bào, đặc biệt là những tế bào miễn dịch đã bị phá hủy .
— Nhóm của ông đã phát hiện ra điều này, nhịn ăn 2-4 ngày cứ sau 6 tháng, buộc cơ thể họ phải sử dụng chất béo và đường dự trữ để duy trì sự sống. Phá hủy các tế bào cũ. Sau đó, cơ thể sẽ gửi tín hiệu để báo cho các tế bào gốc tái tạo và xây dựng lại toàn bộ hệ thống cơ thể .
Vương Linh (theo Medicald Daily.com)
Leave a Reply